田园食香第五百八十九章 对策(2/3)
还是年轻啊，她还没有人家大呢好不好。
再说赵芸兰，带着婢女葡萄回了百味堂，直接去了后院的账房。
葡萄先是给赵芸兰打了水简单清理一下，紧接着才把买回来的点心整齐地码在盘子里。
光看外观，那红豆糕颜色如同玛瑙一般，看着就很有食欲。
绿豆糕跟他们家做的不一样，不是那种发淡绿色的干巴巴的糕点。它面外是焦黄色的外衣，里面有豆馅，瞧着油亮亮的，很好吃的样子。
沙琪玛的话，除了多加了一些果仁和干果，没看出什么不同来。
赵芸兰道：“把魏掌柜叫过来。”
魏清平很快就来了，还把做糕点的大师傅也带了过来。
“尝尝吧！”
葡萄拿了一个小碟子，把点心切开，递到赵芸兰的面前。
赵芸兰很秀气的吃了一块红豆糕。
味道淡雅，不是很甜，口感很松软，回味无穷。
赵芸兰脸色不大好看，这点心，百味堂没有。
“这个，你能不能做出来？”
糕点师傅只道：“小姐，需要时间，虽然配料什么的能吃出来，但是比例不好掌握。”
赵芸兰又让他们尝尝那个绿豆糕。
这个点心外头看着油汪汪的，可是吃起来却一点也不会让人觉得油腻，外皮很酥，轻轻一咬，里面的馅料就像是要流淌出来似的，软糯极了。
甜而不腻，有淡淡的豆子香气，却没有豆腥味儿。
口感也比寻常的绿豆糕要好得多。
赵芸兰喝了一口茶，问道：“这个如何？”
如何？
比自家做的点心不知道强多少倍！
这话怎么回？
糕点师傅眉头深锁，根本不敢回话。
就算真的给他时间研究，只怕一时半刻也研究不出来。
点心方子说难也难，说简单也简单，最重要的就是配料，火候，比例这三个字！只是这个绿豆糕，到底是怎么弄的呢？
糕点师傅沉思了起来。
赵芸兰一看这样，便知道糕点师傅心里没底，至少连五成的把握都没有！
她很生气，但是这个时候，正是用人之际，万万不能得罪这些有手艺的人。
“再来尝尝这个沙琪玛吧，据说卖的最好！”赵芸兰笑了笑，“说实话，除了瞧着带点花样子以外，没看出什么不同来。”
三个人都喝了些清水，然后又尝了尝千味斋的沙琪玛。
赵芸兰一吃，脸色就变了。
陈清平心想，果然这世上没有平白无故的成功，这个沙琪玛，可比自己家的沙琪玛强多了。
糕点师傅的汗都要下来了，脸上阴晴不定的，看着就是心虚的样子。
“说说吧，这样的沙琪玛，你能不能做得出来？”
“这个……”
百味堂的沙琪玛，一直都是店里的招牌。沙琪玛这种小吃，老少皆宜，松软可口，很受欢迎。
赵芸兰原以为，自己家的少琪玛是最好的，就算不能跟大地方的师傅手艺比，但是在小小的五岩镇，绝对不可能找到对手。
现在，她是生生被自己打脸了。
千味斋的沙琪玛，口感更加细腻，质地更加松软，但是看来却很紧实。拿到手里，分量不轻，比自家做的东家有分量。
口感上略输一筹也就算了，偏偏百味堂的沙琪玛还有卖相！
“你说说，你自己做的的，跟人家做的，有什么区别？”
大师傅心虚极了，汗都要掉下来了。
“小姐，咱们家的不如人家的口感好。”
“说具体点。”赵芸兰看似很平静，但实际上心里正憋着火呢！
大师傅喘了两口气，才道：“我做的沙琪玛，面胚有点粗，压实以后分量不如人家的实在，吃起会有细小的疙瘩。反观千味斋的沙琪玛，口感细腻，好像入口即化似的，压实后点心分量足，而且吃起来松软有度，甜度适中，确实比咱们强。”
“就这些？”
“还有，他们家用的油，似乎颇有讲究，吃起来不会腥气。”
蠢货！
赵芸兰闭上眼睛，再缓缓睁开，她难道是想听他夸别人的点心好吃吗？
“如何改进？”
那大师傅只道：“大小姐，您多给我一些时间吧，我的手艺摆在这里，想必只要一段时日，就能将配方重新-->>
再说赵芸兰，带着婢女葡萄回了百味堂，直接去了后院的账房。
葡萄先是给赵芸兰打了水简单清理一下，紧接着才把买回来的点心整齐地码在盘子里。
光看外观，那红豆糕颜色如同玛瑙一般，看着就很有食欲。
绿豆糕跟他们家做的不一样，不是那种发淡绿色的干巴巴的糕点。它面外是焦黄色的外衣，里面有豆馅，瞧着油亮亮的，很好吃的样子。
沙琪玛的话，除了多加了一些果仁和干果，没看出什么不同来。
赵芸兰道：“把魏掌柜叫过来。”
魏清平很快就来了，还把做糕点的大师傅也带了过来。
“尝尝吧！”
葡萄拿了一个小碟子，把点心切开，递到赵芸兰的面前。
赵芸兰很秀气的吃了一块红豆糕。
味道淡雅，不是很甜，口感很松软，回味无穷。
赵芸兰脸色不大好看，这点心，百味堂没有。
“这个，你能不能做出来？”
糕点师傅只道：“小姐，需要时间，虽然配料什么的能吃出来，但是比例不好掌握。”
赵芸兰又让他们尝尝那个绿豆糕。
这个点心外头看着油汪汪的，可是吃起来却一点也不会让人觉得油腻，外皮很酥，轻轻一咬，里面的馅料就像是要流淌出来似的，软糯极了。
甜而不腻，有淡淡的豆子香气，却没有豆腥味儿。
口感也比寻常的绿豆糕要好得多。
赵芸兰喝了一口茶，问道：“这个如何？”
如何？
比自家做的点心不知道强多少倍！
这话怎么回？
糕点师傅眉头深锁，根本不敢回话。
就算真的给他时间研究，只怕一时半刻也研究不出来。
点心方子说难也难，说简单也简单，最重要的就是配料，火候，比例这三个字！只是这个绿豆糕，到底是怎么弄的呢？
糕点师傅沉思了起来。
赵芸兰一看这样，便知道糕点师傅心里没底，至少连五成的把握都没有！
她很生气，但是这个时候，正是用人之际，万万不能得罪这些有手艺的人。
“再来尝尝这个沙琪玛吧，据说卖的最好！”赵芸兰笑了笑，“说实话，除了瞧着带点花样子以外，没看出什么不同来。”
三个人都喝了些清水，然后又尝了尝千味斋的沙琪玛。
赵芸兰一吃，脸色就变了。
陈清平心想，果然这世上没有平白无故的成功，这个沙琪玛，可比自己家的沙琪玛强多了。
糕点师傅的汗都要下来了，脸上阴晴不定的，看着就是心虚的样子。
“说说吧，这样的沙琪玛，你能不能做得出来？”
“这个……”
百味堂的沙琪玛，一直都是店里的招牌。沙琪玛这种小吃，老少皆宜，松软可口，很受欢迎。
赵芸兰原以为，自己家的少琪玛是最好的，就算不能跟大地方的师傅手艺比，但是在小小的五岩镇，绝对不可能找到对手。
现在，她是生生被自己打脸了。
千味斋的沙琪玛，口感更加细腻，质地更加松软，但是看来却很紧实。拿到手里，分量不轻，比自家做的东家有分量。
口感上略输一筹也就算了，偏偏百味堂的沙琪玛还有卖相！
“你说说，你自己做的的，跟人家做的，有什么区别？”
大师傅心虚极了，汗都要掉下来了。
“小姐，咱们家的不如人家的口感好。”
“说具体点。”赵芸兰看似很平静，但实际上心里正憋着火呢！
大师傅喘了两口气，才道：“我做的沙琪玛，面胚有点粗，压实以后分量不如人家的实在，吃起会有细小的疙瘩。反观千味斋的沙琪玛，口感细腻，好像入口即化似的，压实后点心分量足，而且吃起来松软有度，甜度适中，确实比咱们强。”
“就这些？”
“还有，他们家用的油，似乎颇有讲究，吃起来不会腥气。”
蠢货！
赵芸兰闭上眼睛，再缓缓睁开，她难道是想听他夸别人的点心好吃吗？
“如何改进？”
那大师傅只道：“大小姐，您多给我一些时间吧，我的手艺摆在这里，想必只要一段时日，就能将配方重新-->>
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