田园食香第四百一十四章 突发(3/3)

   杜玉娘揉面，准备烙饼。

    烙饼的面，必须柔软，含水量也要足！火候也很重要。

    揉面的时候，要用十足的力气，将面团揉至光滑不粘手。揉好的面团放到盆里，盖上盖子饧上一刻钟左右，再拿出来揉搓一会儿，就差不多了。

    这些活对于杜玉娘来说，就像是吃饭，喝水一样简单。杜小枝看了，羡慕不已。

    “玉娘，你这手艺可真是绝了！”

    “这有啥，都是家常便饭！”杜玉娘将包裹了白糖的圆面团子用手掌压平，然后用手掌压着擀面杖，微微一转，就把面团子压成一个圆溜溜的饼。

    杜小枝看得眼睛都直了！

    杜玉娘笑笑没说话，手上动作越发快了起来。

    锅上放油，热度上来的时候，将压好的饼胚放进去，小火慢烙。差不多的时候，用铲子翻个面，将另一面贴进锅底，等两面金黄后铲出来，就可以吃了。

    杜玉娘做完糖饼以后，又准备做葱花饼。葱花饼是咸口的，要将饧好的面团擀成一张略薄的大饼皮，在上面刷一层薄薄的油，将切好葱花均匀的撒到上面，同时撒上盐和胡椒粉，再把面饼小心翼翼的卷起来，将左右两侧的边口收进饼里，使其成为一个圆柱形的长条。

    这时候，再把长条面胚卷起来，从一头卷至另外一头，让它变成一个有层次感的圆。再将饼胚压扁，擀成一张薄厚合适的饼，放在锅里烙。等饼身两面金黄，表面微焦，葱花的香气溢出来的时候，这饼就算好了。

    大酱饼更好做，步骤与葱花饼基本无异，只是要刷上一层特制的酱，然后再烙就可以了。

    杜玉娘的饼很快就做完了！她竟然烙了满满一大盆的饼。

    杜小枝看了直咂舌，这，顿顿这么吃，这得多少钱啊！

    随后，杜玉娘又做了一个酸辣粉条汤，还切了两盘卤下水，捞了一点小咸菜，这午饭也就做得了。

    如锦单独在屋里吃，杜家全家，包括邱彩蝶姐弟俩，都是换班吃饭。

    等大伙都吃完了饭，杜小枝主动推杜玉娘去休息，她和杜小碗两个人负责洗碗。

    杜玉娘觉得很不好意思。

    可是杜小枝却道：“玉娘，以前在家，我活我们都是做惯了的，你放心吧！你要是不让我们干点什么，我们待着也不安心啊！”

    杜玉娘实在没办法，就回屋了。

    春困秋乏夏打盹，她想好好睡一觉。

    杜小碗一边干活，一边跟杜小枝道：“姐，玉娘姐烙的糖饼，真是太好吃了！”记忆中，以前她也能偶尔吃上这些好吃的食物，一年到头，总能改善几次生活，吃几回好的。

    可是不知道从什么时候开始，吃饱对于她来说都变成一件奢侈的事了，她哪里还敢想吃好的事？

    杜小枝无奈的道：“干活吧。”

    杜小碗点了点头，正欲再说些什么，却突然变下身子，大叫了一声，“好痛！”

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